In seara zilei de 16 Martie 2013, in jurul orelor 22:00, la etajul pizzeriei Cin-Cin din Constanta, prin toata aglomeratia, ajungand ca si client, singura masa era de fapt compusa din doua corpuri si singura disponibila. Astfel alti clienti, nu ar mai fi avut loc decat cu noi la masa sau sa desparta corpul din care cea la care stateam era compusa, respectiv 2 mese. Oricine ar fi ales la fel sa stea daca nu existau alternative. Deci am comandat si la un moment dat, dupa ce ospatarita ajunsa intr-un final cu comanda solicitata, multa lume a terminat si au parasit incinta pizzeriei, dar intre timp, unii mai soseau, altii mai plecau, iar mese disponibile erau din ce in ce mai multe. Insa cu toate astea, am fost pusi in fata unui fapt incredibil de jenant dar adevarat, imediat ce au mai sosit clienti noi. Ospatarita, pe numele ei Mihaela, considerand ca isi face datoria, a hotarat in numele ei, ca ar trebui sa ne mutam la alta masa, pentru ca asa prevede regulamentul, chiar daca inca nu am terminat de mancat ceea ce am comandat. Cum este posibil asa ceva? Si de cand niste angajate rescriu regulamentul? Dar pana la urma in ce tara traim? Si de unde apar astfel de personalitati lipsite chiar si de cei 7 ani de acasa.

    Aceasta ospatarita pe numele ei Mihaela si mai departe nu ne-a spus, dealtfel nu avea nici ecuson cum prevede regulamentul, probabil calificarea ei este trasa de par, iar fisa postului nu a citit-o, ori nu i-a dat-o angajatorul,pentru ca acolo exista niste fraze cum ar fi:

Sarcini şi activităţi specifice locului de muncă: (http://www.proiectitd.ro/Modele%20Fise%20de%20post/ospatar.pdf)

• Se asigură de calitatea tacâmurilor şi a paharelor aranjate pe masă
• Primeşte clienţii unităţii şi stabileşte relaţie cu aceştia(salut, pronunţarea corectă a numelui acestora, dacă sunt cunoscuţi)
• Se  interesează de preferinţele clienţilor privind locul unde doresc să se aşeze la masă
• Îi pofteşte la masă şi îi informează sugestiv, verbal sau folosind meniul oferta culinară şi de băuturi a unităţii
• Prezintă  meniul şi răspunde la intrebările consumatorilor   privind specialităţile sau componenţa mâncărilor, privind modalităţile de gătire şi face sugestii la solicitare
• Ia comanda, notează comanda, memorează sau o introduce în calculator şi o transmite mai departe la bucătărie
• Execută operaţiile obişnuite necesare servirii  ca:  mis-  en- place în ordinea  cerută  de  tehnica  servirii(pentru  micul dejun, dejun,  cina rece sau caldă)
• Descrie  şi  recomandă  sortimentele  de  vinuri  sau  alte  băuturi  înconformitate cu specificaţiile clientului
• Se  asigură după caz că  clienţii au vârsta legală pentru  consumareabăuturilor alcoolice
• Se  asigură  că  sunt  îndeplinite  cerinţele  clienţilor  si  se  corectează eventualele observaţii sau plângeri pe loc
• Execută  debarasarea  meselor  după  fiecare  fel  de  mâncare  şi  le transportă la bucătărie pentru a putea fi spălate
• Se îngrijeşte de strângerea bonorilordemasă şi încasează contravaloarea produselor comandate de consumator
• La solicitare elaborează nota de plată finală
• Se asigură că, clientul pleacă mulţumit din unitate. (Iata o incalcare bine definita)

    Acestea se pare ca lipseau, in special ultima fraza pe care am ingrosato si am sublinito cu intentia de a le transmite punctul forte de care orice bun manager pentru acest domeniu ar trebui sa tina cont de cele mai simple detalii. Probabil ca la urechile managerului nu sau auzit toate vestile, probabil ca despre multe nu are cunostinta, dar speram sa afle de la cititori, daca de la noi nu a reusit. 

    Pizzeria Cin-Cin, a fost anuntata despre acest incident, dar le-a fost greu sa ne ofere un drept la replica sau sa gaseasca o cale prin care sa ne transmita acest regulament de care dispune. Probabil ca sunt multi clienti in acceasi postura, dar putini sunt care si vorbesc.

   Pizzeria Cin-Cin, are o reputatie frumoasa in Constanta, bucatari foarte buni, dar iata ca se mai gaseste si cate o angajata (ospatarita) care sa strice acest lucru si care sa modifice regulile de conduita ale angajatorului ei.

Autor: Adrian N.