cozonac – InfoPress.Tv Romania

Procesiune cu Sfânta Lumină la malul Mării Negre

Redactor — Fri, 14 Apr 2023 14:22:02 +0000

Sâmbătă, 15 aprilie, IPS Teodosie, Arhiepiscopul Tomisului, va aduce Sfânta Lumină din largul Mării Negre pe care o va oferi credincioșilor în jurul orei 23.45, în parcul Catedralei arhiepiscopale „Sfinții Apostoli Petru și Pavel” din Constanța. De la ora 24.00, va oficia Canonul Învierii în altarul de vară, urmat de săvârșirea Sfintei Liturghii.

Duminică, 16 aprilie, în prima zi de Paști, începând cu ora 12.00, la Catedrala arhiepiscopală, ierarhul va oficia slujba Vecerniei, cunoscută sub numele de „a doua Înviere”, în timpul căreia Sfânta Evanghelie va fi citită în 12 limbi de circulație internațională, simbolizare a universalității creștinismului.

După slujbă, va avea loc tradiționalul Concert pascal susținut de către Corala „Armonia” a Arhiepiscopiei Tomisului. Apoi, IPS Teodosie va oferi celor prezenți ouă roșii, cozonac și vin.

Luni, 17 aprilie, și marți, 18 aprilie, de la ora 9.00, Arhiepiscopul Tomisului va oficia Sfânta Liturghie la mănăstirea „Acoperământul Maicii Domnului”, din localitatea Dorna Arini, județul Suceava.

Traditii Dobrogene de Sărbătoare: Pasca și Cozonacul

Stefania Stavarache — Fri, 30 Mar 2018 10:06:13 +0000

Pasca și cozonacul nu numai că sunt produsele reprezentative ale sărbătorilor româneși dar sunt atestate ca produse cu o istorie îndelungată. La originea cozonacului se află pâinea, tehnicile de dospire și coacere evoluând în timp. Drojdia a fost folosită din timpuri străvechi ca ferment pentru dospirea aluatului, iar în Egiptul antic au existat, conform descoperirilor arheologice, cuptoare pentru copt,desene de cca 4.000 de ani atestând că egiptenii știau să facă pâine dospită de felurite tipuri, unele fiind îndulcite cu miere. Grecii au făcut un tip de cozonac îndulcit cu miere și presărat cu nuci, care se numea ”plakous”, iar romanii care au preluat folosirea drojdiei de la egipteni și greci, au diversificat și îmbogățit rețeta pentru cozonaci, adăugând ouă, unt, fructe uscate. Romanii au avut la început două feluri de cozonac, care erau oferite ca ofrandă zeilor: ”libum”, un cozonac de dimensiuni mai mici, și ”placenta”, un cozonac cu brânză, stafide și alune.
În Evul Mediu brutarii euro¬peni au făcut des cozo¬naci cu fructe uscate, pentru că ţineau mai mult timp. În Britania secolului al XIV-lea, Chaucer a menționat în “Povestiri din Cantebury”, de cozonaci imenşi fãcuţi pentru ocazii speciale, iar în În Marea Britanie, prima reţetă de cozonac a aparut într-o carte de bucate în 1718, cu recoman¬darea de a fi copt în forme lungi şi înguste, recomandare care a rămas valabilă şi în zile¬le noastre.
Fiecare popor a consacrat cozonacul într-un fel specific, românii preferându-l pe cel pufos şi mult crescut, frământat cu drojdie de bere, mult mai apropiat de cozonacul bulgăresc, kozunak decât de varianta englezească, uscat, cu fructe confiate, franțuzească, în forme mici, cu multă ciocolată sau italiană, panettone, rotund și înalt.
Pasca, pe de altă parte, face referire la un fel de pâine (mața) consumat de evrei în timpul Paștelui, preparată din făină obținută din cinci cereale, sub forma unui aluat nedospit, pe care săracii continuau să-l consume și după Paște, denumit și „pâinea săracilor“. Dar cu timpul, pasca simplă, nedospită, fără umplutură sau arome, s-a transformat într-un preparat tradițional foarte gustos, având la bază aluat de cozonac, brânză de vaci, stafide și arome, iar forma ei amintește de scutecele pruncului Iisus, dacă este rotundă fiind adesea decorată cu simbolul creștin, crucea.
Luni 2 aprilie, ora 12.30, la Cofetăria Moesis by Angelo, se va desfășura evenimentul „Dobrogea în Sărbătoare. Pasca și Cozonacul”, reunește în Săptămâna Mare producători locali de pască și cozonac, produse specifice Sărbătorilor de Paște, în diverse variante influențate de gustul multietnic, specific Dobrogei. Vor expune pască și cozonac Cămara Bunicii Ioana, Gina- Corina Bănuță, Mirabela Burichter, Darul Bunicii, Patiseria Crina și gazda evenimentului, Paula Vals, fondatoarea Grupului de Firme Angelo, urmând degustarea bunătăților tradiționale însoțite de vinurile dobrogene ale Cramei Delta Dunării, frumos povestite de Carmen Paraschivescu, cunoscut blogger culinar și somelier certificat.
„Dobrogea în Sărbătoare. Pasca și Cozonacul”, este o experiență organizată de TourX în colaborare cu Grupul de Firme Angelo și Asociația Tăranii Dobrogeni.
TourX este un concept inovativ inițiat de Stănică Enache, președinte al ong-ului Inomar Cluster ce valorizează experiențele culturale, istorice, tradiționale, culinare, turistice, facilitând publicului accesul la ele printr-o platforma de rezervari sau sub forma de evenimente interactive. Sub egida TourX, Asociația Inomar Cluster va lansa curând campania “100 de Experiențe Dobrogene” dedicată Centenarului Marii Uniri, campanie careia i s-au alăturat Asociația Țăranii Dobrogeni, Asociația Culturală Wild Art, Grupul de Firme Angelo, Casa Tradițională de la Vișina, Asociația Dacia-România Casa Noastră și alți membri ai Inomar Cluster.

Reteta Cozonacului lui Scarlatescu, ideala pentru Paste

Stefania Stavarache — Wed, 05 Apr 2017 06:37:10 +0000

Cum Pastele se apropie cu pasi repezi, iar romanii iubesc sa aiba masa de sarbatori plina de preparate dichisite si foarte delicioase, Dulce si Ceva in Plus propune desertul traditional romanesc – Cozonacul- pregatit dupa reteta lui Chef Scarlatescu. Dupa cum probabil stiti, juratul din cadrul emisiunilor cu profil culinar, gateste ireprosabil, fiind unul dintre cei mai apreciati Chefi din Romania. Acesta a impresionat intotdeauna prin standardele ridicate in ceea ce priveste preparatele ce ii poarta semnatura. Cei care au avut ocazia sa le deguste si au fost incantati de ele, vor fi surprinsi si de gustul inegalabil al acestui desert de sarbatoare.

Pregatit dupa o reteta speciala, dar care pastreaza totodata gustul autentic romanesc, acest cozonac pufos si delicios va fi unul care va disparea repede de pe masa de sarbatori.

Un cozonac traditional iese in evidenta datorita gustului sau bogat in nuca si cacao. Framantat si modelat individual, cozonacul pregatit de Chef Scarlatescu pastreaza reteta originala si gustul autentic romanesc. A face un cozonac delicios este o reală provocare. Un cozonac bun depinde de calitatea făinii, de timpul dedicat frământării, de cât de bun este cuptorul (să nu ardă, să coacă bine pe toate părțile, să aibă intensitatea flăcării potrivită) și de multe alte secrete.

Respectă întocmai reţeta aleasă şi ţine cont de următoarele trucuri propuse de Chef Catalin Scarlatescu! Te vor ajuta să ai cozonaci gustoşi şi pufoşi!

– Ingredientele trebuie să aibă aceeasi temperatură! Scoate-le din timp, aproximativ cu 3-4 ore înainte pentru a le permite să ajungă la temperatura camerei.

– Dospitul se face la o temperatură de 35 de grade și umiditate 80.

– Pentru copt, cuptorul trebuie încălzit la 160 de grade iar spre sfârșit temperatura trebuie coborâtă la 140 grade, pentru a îi perimte cozonacului să se coacă bine.

– Bucătăria trebuie să fie călduroasă şi, după ce faceţi aluatul, e bine să nu deschideţi uşa sau geamul, pentru a nu se face curent.5. Toate ingredientele lichide trebuie să fie călduţe – nu foarte fierbinţi, nu foarte reci.

– Vasul în care frământaţi aluatul trebuie să fie călduţ. Pentru asta, îl puteţi clăti cu apă fierbinte şi apoi şterge foarte bine.

– Cozonacul va avea o culoare frumoasă dacă mixati ouăle cu puţină sare.

În perioada Sărbătorilor de Iarnă cresc vânzările de produse tradiționale cu peste 50%

Stefania Stavarache — Sun, 20 Dec 2015 11:46:13 +0000

În luna decembrie românii acordă o importanță din ce în ce mai mare produselor tradiționale, atât atunci când vine vorba de pregătirea meselor de sărbători, cât și în alegerea cadourile pe care le oferă celor dragi, vânzările de pe acest segment crescând cu peste 50% în această perioadă. Dacă în timpul anului valoarea medie a unui coș de cumpărături ce conține produse traditionale atinge suma de aproximativ 100-150 de lei, în perioada Crăciunului se înregistrează o creștere semnificativă, atât în valoarea, cât și în volumul comenzilor, valoarea medie a coșului pentru astfel de specialități depășind, de cele mai multe ori, pragul de 300 de lei.

Pe lângă cumpărăturile obișnuite de Sărbători, românii acordă un interes deosebit și preparatelelor tradiționale din oferta magazinelor specializate, dulcețurile cu specific românesc (nuci verzi, cireșe amare, vișine, fructe de pădure), cozonacii de casă, preparatele tradiționale din carne, brânzeturile artizanale, siropurile din mugur de brad, cătină și specialitățile gourmet realizate în sistem de manufactură (duceață de ardei iute, uleiuri românești presate la rece) fiind la mare căutare în această perioadă.

Odată cu apropierea sărbătorilor, crește foarte mult și interesul acordat coșurilor de cadouri pline cu specialități gourmet, dulciurile artizanale, siropurile, specialități din miere de albine, brânzeturile maturate, fursecurile de casă, vinurile și uleiurile presate la rece fiind ideale în acest sens.

“Românii încă respectă cu sfințenie tradițiile, iar atunci când vine vorba de organizarea mesei festive de Crăciun sau de Revelion aceștia sunt foarte selectivi cu privire la alimentele pe care le aleg și nu scapă sub nicio formă din vedere produsele cu specific românesc din componența meniului”, a declarat Tudor Barbu, Managing Partner Prăvălia Mică.

De Craciun, Silvia de la Pin-up Girls s-a facut bruneta si a framantat cozonaci!

Redactor — Wed, 26 Dec 2012 13:46:16 +0000

Silvia de la Pin-Up Girls a avut parte anul acesta de cele mai frumoase sarbatori de iarna. Chiar daca s-a mutat la Arad, cantaretei ii merge din plin. Radiaza de fericire de cand a devenit mamica si a petrecut primul Craciun alaturi de baietelul ei.

“Anul acesta pot sa spun ca Mos Craciun mi-a adus mie toate cadourile sub forma de fericire: este primul Craciun cu fiul si sotul meu, mama mea este bine, socrii mei mi-au facut niste surprize super…Ce sa-mi mai doresc?”, spune Silvia de la Pin-Up Girls care a facut anul acesta, de Craciun, si o schimbare de look: a renuntat la blond si este acum bruneta!

Si pentru ca s-a bucurat din plin de primul Craciun in familie si ca mamica, Silvia a avut ambitie si a fost si o buna gospodina! A facut pentru prima oara cozonaci, si nu unul ci chiar sase!

“Am facut pentru prima oara cozonaci, sase cozonaci. Partea interesanta este ca m-a invatat mama mea sa-i fac, mama este specialista. Acum detin secretul cozonacilor parfumati si pufosi!”, mai spune cantareata, care in seara de Ajun a fost la colindat si s-a intalnit cu…Mos Craciun.

“Mosul a fost foarte darnic si a plecat repede, era foarte ocupat. Am cantat si colinde si ne-am bucurat de bradul nostru cel frumos impodobit. Partea trista a povestii este ca eu m-am cam uitat la toate bunatatile si m-am saturat din priviri deoarece stomacul meu s-a razvratit si mi-a zis: pana aici!!!”, a incheiat Silvia.